pinot noir 50%, pinot meunier 30%, chardonnay 20%
Czy to jedno z najlepszych polskich win musujących? Prawdopodobnie. Do tego – jak wskazuje nazwa – podążające klasycznym szlakiem: tradycyjna metoda, kupaż szampańskich szczepów. Dojrzewało przez 24 miesiące nad drożdżowym osadem i zostało zabutelkowane w wersji brut, z 6 gramami cukru.
Jego autorem jest Jacek Chrobak, który jako jeden z pierwszych zaczął robić wina musujące w Polsce. Grona na musiaki Kępy Wiślickiej dojrzewają na 1-hektarowej parceli nieopodal Skoczowa na Śląsku Cieszyńskim. Doświadczenie winiarza czuć w każdym łyku tego doskonałego wina.
2018 to rocznik, który pozwolił w Polsce na bardzo dobrą dojrzałość owoców i zawartość tej butelki nie pozostawia w tej kwestii wątpliwości: są soczyste jabłka, limonka, nieco “cieplejszych” muśnięć brzoskwiniowych. To wszystko splecione wciąż sprężystą kwasowością. Ale to dopiero początek przygód! Oprócz owocu są spodziewane nuty tostowo-chlebowe, a kilkuletnia ewolucja w butelce daje nawet lekko orzechowe wrażenie w nosie.
Klasyczne Cuvée na pewno ma przed sobą jeszcze parę dobrych lat w butelce. Przekonają się jednak o tym ci, którzy dotrwają z nim do – powiedzmy – 2025 r. My ostatnie dwie butelki otwieramy pod koniec listopada w czasie degustacji Polskie Bąble vol. 4. Na zdrowie!
